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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用
清水 
把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六 成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，
武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。