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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈 皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅
 上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。