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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块在锅
上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。