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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清  水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在 锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即
可品尝。