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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的
清水，放入煎 煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，
  转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。