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　　做
法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转
中火。煮到水快熬干的时 候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。