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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中

火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。