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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加 入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。