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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
 笋，盖 上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。