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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。