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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入 生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。