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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。