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久区

　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火
煮沸，
转中小火煲 一个半小时，下盐调味即 可品尝。