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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。