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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切 片 ，葱 切成段 。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。