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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛
 肉片 、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮  开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。