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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝
油 翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。