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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、  葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀  ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。