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　　做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其  他材料，武火煮
沸，转 中小火煲一个半小

时，下盐调味即可 品尝。