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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右  。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖  上锅盖焖。