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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。