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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，
 热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即 可品尝。