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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入
  生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖
 上
锅盖大火煮开后转
中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。