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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加  入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。