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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清
水把陈
皮泡软，拍 裂一小块姜 ，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待
油六 成热下鱼，
煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水
，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味 即可品尝。