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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清 
水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬 干

的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。