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　　 做法：洗净宰 好鲫 鱼， 洗净 
淮山和薏米
。用清水把

陈皮泡软，拍裂一
小块  姜，热锅，用姜块 
在锅上擦
一 
遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。