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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎 煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮 沸 ，转中 小火煲一
个半小时
，下盐调味即 可品尝。