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　　做 法：春笋
切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。