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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。