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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。