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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、

蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春 
笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。