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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅
上 擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼
，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
 下盐调味即可品尝。