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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、
葱段翻炒1 分 钟左右。
再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。