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　　做 法：洗 净宰好鲫鱼， 洗
净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成 热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮 沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调 味即可品尝。