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　　做 
法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜
切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、
 蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖 
上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。