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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧


热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加
入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。