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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油 
，放入
生姜、 
春笋、牛 肉片、
 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大

火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。