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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水  半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻
炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。