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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油
  六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸
瓦煲里的 清水，放入煎 煮好 
的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。