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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段 翻炒1分钟左 右。
再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到
水快熬 
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。