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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。