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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝
 油翻炒均
匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。