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　　 做 法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍， 放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。