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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再
 加入生抽、老抽 、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。