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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗 
净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅 上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和
其 他材料，
武火煮沸，转 中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。