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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 
， 翻
 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。