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　　做法： 春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。