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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米 。用 清水把陈皮 泡软，  拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦 煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下
盐调味即可品尝。