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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候 加入盐，  翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。